لا يوجد طعام واحد يُعالج السرطان. لكن أبحاث علمية واسعة تُثبت أن أنماطاً غذائية معينة وأطعمة بعينها ترتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
العلاقة بين الغذاء والسرطان
تُقدّر منظمة الصحة العالمية أن 30-40% من حالات السرطان يمكن الوقاية منها بتعديلات في نمط الحياة والتغذية. الالتهاب المزمن والإجهاد التأكسدي والسمنة من أبرز العوامل الغذائية المرتبطة بالسرطان.
أطعمة ثبت علمياً ارتباطها بتقليل خطر السرطان
الخضروات الصليبية
البروكلي والقرنبيط والملفوف والكرنب. تحتوي إندولات وإيزوثيوسيانات تُحفز إنزيمات إزالة السرطان وتُعيق تكاثر الخلايا السرطانية.
التوت الداكن
غني بمضادات الأكسدة والإيلاجيك أسيد الذي أظهر خصائص مضادة للأورام في الدراسات المختبرية.
الثوم والبصل
مركبات الكبريت الفعّالة تُعيق نمو الخلايا السرطانية وتُحفز موتها المبرمج.
الكركم
الكركمين من أكثر المواد الطبيعية دراسةً في أبحاث السرطان وأظهر فعالية ضد أنواع متعددة في المختبر.
أطعمة ترتبط بزيادة خطر السرطان
- اللحوم الحمراء المصنّعة (نقانق، سالامي): مصنفة مسرطنة من المجموعة 1
- الكحول: مرتبط بأنواع سرطانية متعددة
- الأطعمة المحروقة والمشوية بدرجات عالية
- السمنة الحشوية مرتبطة بـ 13 نوعاً من السرطان
نظام غذائي وقائي من السرطان ليس نظاماً استثنائياً بل هو الغذاء الصحي الذي يحمي من معظم الأمراض المزمنة. الاستمرار والاتساق أهم من البحث عن الغذاء السحري المضاد للسرطان.