في عالم تملؤه المنتجات الغذائية المصنّعة والادعاءات التسويقية، قراءة ملصقات الغذاء مهارة حيوية تُمكّنك من اتخاذ قرارات غذائية صحيحة. معظم الناس لا يعرفون كيف يقرأونها بشكل صحيح.
فهم الملصق الغذائي
حجم الحصة
أول ما تنظر إليه. جميع القيم في الجدول تُحسب لهذه الحصة. اقرأ كم حصة في العبوة كاملة.
السعرات الحرارية
الرقم الإجمالي للطاقة. لا تُحكم على المنتج بالسعرات وحدها بل بجودة المكونات.
المكونات
مرتبة تنازلياً حسب الوزن. أول مكوّن هو الأكثر كمية. إذا كان السكر أول مكوّن فالمنتج غير صحي.
علامات التحذير في الملصق
- السكر بأسماء متعددة: دكستروز، مالتوز، شراب الذرة، سكروز
- “زيت مهدرج جزئياً” = دهون متحولة خطرة
- مواد حافظة وألوان صناعية
- الصوديوم أعلى من 600 مغ لكل 100 غرام
ادعاءات تسويقية تضلل
- “خالٍ من الدهون” قد يعوضه بالسكر
- “طبيعي” ليس له تعريف قانوني دقيق
- “خفيف” يعني أقل سعرات وليس صحياً بالضرورة
- “بدون إضافة سكر” قد يحتوي سكراً طبيعياً بكميات كبيرة
💡 نصيحة د. إيمان غنيم:
القاعدة الذهبية: كلما قلّت المكونات وكانت أكثر وضوحاً كان المنتج أصح. إذا لم تستطع نطق مكوّن أو لم تعرف ما هو فكّر مرتين قبل شرائه.
قراءة الملصقات تستغرق 30 ثانية في أول مرة لكنها تُوفر عليك قراراً غذائياً خاطئاً. مع الممارسة ستُصبح خبيراً في تمييز المنتجات الصحية من غيرها.
